| ※広 島 市 で 発 生 し た 食 中 毒 事 例 を 掲 載 し て い ま
す。 |
|
| 《広島市保健所から公表された資料によります。》 |
|
|
←令和６年 令和４年→
|
|
令和５年１２月２６日（火）１６時３０分頃、市民から「１２月２２日（金）に職場の忘年会で市内の飲食店を利用し、複数名が体調不良である」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、患者らは１２月２２日（金）に市内の飲食店を１グループ３０名で利用し、うち１７名が１２月２３日（土）８時から１２月２４日（日）１６時にかけて、下痢、嘔気、発熱、嘔吐等を発症していた。
患者の共通食は、当該飲食店での食事以外になく、患者１０名の便からノロウイルスが検出されたこと、医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所が、当該飲食店で提供された食事を原因とする集団食中毒と判断し、１２月２８日（木）、当該飲食店の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：１７名（入院なし）
●主症状 ：下痢、嘔気、発熱、嘔吐等
●原因食品：令和５年１２月２２日夜に提供された食事
「季節の宴コース」
（カニのシーザーサラダ、刺身盛り合わせ、蒸し牡蠣、
魚の煮付け、牛のステーキ、穴子の天ぷら、
海老とほうれん草のパスタ、デザート、握り寿司）
●病因物質：ノロウイルス
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便１０検体中、１０検体ノロウイルス陽性
従事者便６検体中、４検体ノロウイルス陰性、２検体検査中
拭き取り１２検体中、１１検体ノロウイルス陰性、１検体検査中
食品１検体中、１検体検査中
|
１２月２８日
発表
|
令和５年１０月２日（月）午前１０時３０分頃、市内の医療機関から、ふぐによる食中毒が疑われる患者が入院しているとの報告が広島市保健所にあった。
調査の結果、患者は、１０月１日（日）に、自分で釣ったふぐを家庭で調理し、刺身（身と皮）と汁物にして午後６時３０分頃、一人で食べ、翌日午前１時頃から、手足のしびれ等の症状を呈したため、救急車で医療機関に搬送され入院した。
患者を診察した医師から食中毒患者の届出があり、患者の喫食状況及び発症状況から、広島市保健所は、ふぐによる食中毒と判断した。
●患者数 ：１名（入院中）
●主症状 ：手足のしびれ、口や舌のしびれ、ふらつき、歩行困難等
●原因食品：ふぐの刺身（身と皮）と汁物（推定）
（ふぐの種類は現在調査中）
●病因物質：ふぐ毒（テトロドトキシン）（推定） |
１０月２日
発表 |
令和５年９月２０日（水）１４時頃、市民から「９月１５日（金）に職場の同僚１１名で市内の飲食店を利用し、複数名が体調不良である」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、９月１５日（金）夜に、市内の飲食店を１グループ１１名で利用し、３名が９月１８日（月）夜から９月１９日（火）昼にかけて、下痢、発熱、悪寒等を発症していた。
患者の共通食は当該飲食店での食事以外になく、患者３名の便からカンピロバクターが検出されたこと、医師から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、当該飲食店で提供された食事を原因とする集団食中毒と判断し、９月２４日（日）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：３名（入院なし）
●主症状 ：下痢、発熱、悪寒等
●原因食品：令和５年９月１５日（金）夜に提供された食事
焼鳥串（５種：もも、皮、肝、ずり、ねぎま）、
トマトスライス、軟骨のからあげ、きゅうりの一本漬け、
出し巻き玉子、フライドポテト、玉ねぎ蒸し、
枝豆、キャベツ、鶏のからあげ
●病因物質：カンピロバクター
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便３検体中、３検体カンピロバクター陽性
従事者便２検体、検査中
拭き取り７検体中、７検体陰性
食品１検体、検査中 |
９月２４日
発表 |
令和５年８月２５日（金）１７時４０分頃、市内の販売店から「イワシの刺身を購入した利用者から喫食後に激しい腹痛を発症し、医療機関を受診したところ、アニサキス症と診断されたとの申し出があった」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、患者は８月２４日（木）に販売店でマイワシの刺身を購入し、自宅において一人で喫食したところ、８月２５日（金）１時ごろから、嘔気、嘔吐、上腹部痛を呈し、同日受診した医療機関において内視鏡検査により、アニサキス虫体が摘出されていた。
患者が潜伏期間内に喫食した原因となり得る食品は、当該施設で調理販売されたマイワシの刺し身のみであること、当該食品に使用されたマイワシは提供までの過程で、冷凍又は加熱処理がなかったこと、医師から食中毒患者の届出（胃アニサキス症）があったことから、広島市保健所は、当該施設で調理販売されたマイワシの刺身を原因とする食中毒と判断し、８月２６日（土）、当該施設の営業者に対して、営業の一部[生食用鮮魚介類（冷凍品を除く）の調理及び販売）の禁止を命令した。
●患者数 ：１名（入院なし）
●主症状 ：嘔気、嘔吐、上腹部痛
●原因食品：マイワシの刺身
●病因物質：アニサキス |
８月２６日
発表
|
令和５年７月１９日（水）９時頃、市内の医療機関から「胃腸炎症状で当院を受診した患者の複数名が、同じ飲食店を利用している」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、７月１６日（日）に、市内の飲食店を利用した４グループ６０名のうち１６名が、７月１７日（月）朝から１９日（水）夕方にかけて、発熱、下痢、腹痛等を発症していた。
患者の共通食は当該飲食店での食事以外になく、患者の発症状況が類似していること、患者が受診した医療機関から食中毒患者の届出があったことから広島市保健所は、この飲食店で提供された食事を原因とする集団食中毒と判断し、７月２１日（金）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：１６名（入院なし）
●主症状 ：発熱、下痢、腹痛等
●原因食品：令和５年７月１６日（日）に提供された食事
レバニラ炒め、鶏肉の唐揚げ、ポテトサラダ、エビマヨ、
エビチリ、小籠包、焼き餃子、炒飯、麻婆豆腐、
揚げ鶏皮、軟骨の唐揚げ、トマトサラダ、油淋鶏、酢豚
枝豆、杏仁豆腐 ほか
●病因物質：調査中
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便１５検体検査中
従事者便４検体検査中
拭き取り８検体検査中
［第２報（７月２２日発表）］
令和５年７月２１日（金）に公表した集団食中毒事件について、病因物質が
サルモネラと判明した。
なお、７月１７日（月）及び７月１８日（火）の利用者からも有症の申し出があり、現在調査中である。
●患者数［１６日利用者］ ：２１名（入院なし）
●主症状 ：発熱、下痢、腹痛等
●病因物質：サルモネラ
●検査結果（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便１６検体中、６検体サルモネラ陽性、１検体陰性、
９検体検査中
従事者便４検体中、４検体サルモネラ陰性
拭き取り８検体中、２検体サルモネラ陽性、６検体陰性 |
７月２１日
発表 |
令和５年７月６日（木）１３時１５分頃、市民から「６月２８日（木）に知人３名で焼鳥店を利用したところ、全員体調不良である」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、６月２８日（木）夜に、市内の飲食店を１グループ３名で利用し、３名全員が６月３０日（金）朝から７月３日（月）昼にかけて、腹痛、下痢、発熱等を発症していた。
患者の共通食は当該飲食店での食事以外になく、患者３名の便からカンピロバクターが検出されたこと、患者が受診した医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この飲食店で提供された食事を原因とする集団食中毒と判断し、７月１０日（月）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：３名（入院なし）
●主症状 ：腹痛、下痢、発熱等
●原因食品：令和５年６月２８日（木）夜に提供された食事
焼鳥串（モモ、ねぎま、ぼんじり、ネギレバー、レバー焼、
砂ずり、はつ、ささしそ）、
鶏ぽん、枝豆、冷奴、シーザーサラダ、
鶏ぞうすい、焼きおにぎり、もろきゅう、キャベツ など
●病因物質：カンピロバクター
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便３検体中、３検体カンピロバクター陽性
従事者便４検体依頼中
拭き取り４検体検査中 |
７月１０日
発表 |
令和５年６月１５日（木）、市民から「６月８日（木）に職場の同僚３名で市内の飲食店を利用し、全員が体調不良である」旨の情報があり、調査を開始した。
調査の結果、６月８日（木）夜に、市内の飲食店を１グループ３名で利用し、３名全員が６月１１日（日）朝から昼にかけて、腹痛、下痢等を発症していた。
患者の共通食は当該飲食店での食事以外になく、患者２名の便からカンピロバクターが検出されたこと、患者が受診した医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この飲食店で提供された食事を原因とする集団食中毒と判断し、６月１７日（土）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：３名（入院なし）
●主症状 ：腹痛、下痢等
●原因食品：令和５年６月８日（木）夜に提供された食事
お通し（枝豆、キャベツ）、
焼鳥串（ねぎま、つくね、レバー、ささみ、ハツ）
漬物盛合せ、フライドポテト他
●病因物質：カンピロバクター
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便３検体中、２検体カンピロバクター陽性、１検体検査中
従事者便５検体依頼中
拭き取り６検体検査中
食品３検体検査中 |
６月１７日
発表
|
令和５年４月２７日（木）、市内の医療機関から食中毒患者の届出があり、患者に聞き取りを行ったところ、「４月２１日（金）に職場の同僚７名で市内の飲食店を利用し、複数名が体調不良である」旨の情報を探知した。
調査の結果、患者らは、４月２１日（金）夜に、市内の飲食店を７名で利用し、うち５名が４月２３日（日）朝から４月２４日（月）昼にかけて腹痛、下痢、発熱等を発症していた。
患者の共通食は当該飲食店での食事以外になく、患者４名の便からカンピロバクターが検出されたこと、患者が受診した医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この飲食店がが提供した食事を原因とする集団食中毒と判断し、５月１日（月）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：５名（１名入院）
●主症状 ：腹痛、下痢、発熱等
●原因食品：令和５年４月２１日（金）夜に提供された食事
鶏レバ刺し（低温調理品）、お通し（タケノコ煮）、
パスタ（ボロネーゼ）、トマトのカプレーゼ、アサリの酒蒸し、
牛ステーキ、鶏クリーム煮、生ハム盛合せ、唐揚げ、
チーズ天ぷら、フライドポテト等
●病因物質：カンピロバクター
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便５検体中、４検体カンピロバクター陽性、１検体陰性
従事者便５検体依頼中
拭き取り８検体中、８検体カンピロバクター陰性
食品１検体検査中 |
５月１日
発表 |
令和５年３月１５日（水）１１時３０分頃、広島県から「県内の医療機関から『広島市内の結婚式場で行われた結婚披露宴に参加した者のうち、複数名が体調不良を呈している』との情報提供があった。」旨の連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、３月１２日（日）に当該結婚式場で行われた結婚披露宴に参加した８２名のうち１７名が、３月１３日（月）１２時から３月１５日（水）８時３０分にかけて、下痢、発熱、嘔吐等を発症していた。
患者の共通食は、この施設が提供した食事のみであること、患者便、従事者便及び施設拭取りからノロウイルスが検出されたこと、医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、当該施設が提供した食事を原因とする集団食中毒と判断し、３月１８日（土）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：１７名：入院なし
●主症状 ：下痢、発熱、嘔吐等
●原因食品：令和５年３月１２日（日）に提供された食事
コース料理（牛肉国産三種の筍サワークリーム、
季節野菜ポタージュ、マダイのエスパニョール、
子羊背肉季節の根菜ディジョンマスタード、デザートブッフェ
ウェディングケーキ、パン）
ワンプレート（オムライス、エビフライ、ポテトサラダ、
ハンバーグ、グラタン、温野菜、ポタージュ、フライドポテト）
●病因物質：ノロウイルス
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便７検体中、６検体ノロウイルス陽性、１検体陰性
従事者便２２検体中、１検体ノロウイルス陽性、、２１検体陰性
拭き取り１９検体中、２検体ノロウイルス陰性、１７検体陰性
食品３検体中、３検体ノロウイルス陰性 |
３月１８日
発表
|
令和５年２月２２日（水）９時頃、市内の医療機関から「２月１８日（土）夜に７名で飲食店を利用した者のうち、複数の者が体調不良を呈している」との情報があり、調査を開始した。
調査の結果、２月１８日（土）夜に飲食店を利用した２グループ１５名のうち９名が、２月２０日（月）１時から２２時にかけて、下痢、発熱、嘔吐等を発症していた。
患者の共通食は、この施設が提供した食事のみであること、患者便からノロウイルスが検出されたこと及び医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、当該飲食店が提供した食事を原因とする集団食中毒と判断し、２月２６日（日）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：９名：入院なし
●主症状 ：下痢、発熱、嘔吐等
●原因食品：令和５年２月１８日（土）夜に提供された食事
（お通し、寿司、刺身、唐揚げ、焼魚、天ぷら、
フライドポテト、うどん等）
●病因物質：ノロウイルス
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便７検体中、７検体ノロウイルス陽性
従事者便２検体中、２検体ノロウイルス陰性
拭き取り１４検体中、１４検体ノロウイルス陰性 |
２月２６日
発表
|
令和５年２月２２日（水）１０時３０分頃、市民から「さば棒寿司を喫食したところ、激しい腹痛を発症し、医療機関で、アニサキス症と診断された」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、２月１９日（日）に飲食店で購入したさば棒寿司を喫食した２名のうち１名が、２月２０日（月）１時頃から、上部腹痛を呈し、２月２１日（火）に受診した医療機関において内視鏡検査により、アニサキス虫体が摘出されていた。
患者が潜伏期間中に喫食した原因となり得る食品は、当該施設で調理されたさば棒寿司のみであること、当該食品に使用されたさばは提供までの過程で冷凍または加熱処理がなかったこと、医師から食中毒患者届出票（胃アニサキス症）が提出されたことから、広島市保健所は、この施設で調理されたさば棒寿司を原因とする食中毒と判断し、２月２２日（水）、当該飲食店の営業者に対して、営業の一部（生食用鮮魚介類（冷凍品を除く）の調理及び販売）の禁止を命令した。
●患者数 ：１名：入院なし
●主症状 ：上部腹痛
●原因食品：さば棒寿司
●病因物質：アニサキス
|
２月２２日
発表 |
令和５年２月５日（日）９時３０分頃、市民から「２月２日（木）に折詰弁当を食べた者のうち、複数名の者が体調不良を呈している」との情報があり、調査を開始した。
調査の結果、２月２日（木）にこの飲食店が製造した折詰弁当を喫食した４６名のうち１４名が、２月３日（金）７時から２月４日（土）１３時にかけて、下痢、嘔吐、発熱等を発症していた。
患者の共通食は、当該施設が製造した弁当のみであること、患者便及び従事者便からノロウイルスが検出されたこと及び医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この施設が製造した弁当を原因とする集団食中毒と判断し、２月６日（月）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：１４名：入院なし
●主症状 ：下痢、嘔吐、発熱等
●原因食品：令和５年２月２日（木）に製造された弁当
自家製和牛ごちそうコロッケ、ソーセージ、生ハムとピク
ルス、出し巻き玉子、スモークサーモンの香味野菜添え、
ポテトサラダ、赤キャベツと人参のラペ、ラタトゥイユ、パウ
ンドケーキ、海鮮巻き寿司、太巻き寿司、白身魚のフリット
タルタルソース、豚肉の小松菜ロール、キッシュ
●病因物質：ノロウイルス
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便９検体中、７検体ノロウイルス陽性、２検体陰性
従事者便８検体中、１検体ノロウイルス陽性、７検体陰性、
拭き取り１３検体中、すべてノロウイルス陰性
食品１２検体、ノロウイルス検査中 |
２月６日
発表 |
令和５年２月２日（木）１３時頃、市民から広島市保健所に「１月２８日（土）夜に１３名で飲食店を利用したところ、複数の者が体調不良を呈している」との情報があり、調査を開始した。
調査の結果、１月２８日（土）夜にこの飲食店を利用した１グループ１３名のうち５名が、１月３０日（月）４時から１４時にかけて、嘔吐、腹痛、下痢等を発症していた。
患者らの共通食は、当該施設が提供した食事のみであること、患者便及び従事者便からノロウイルスが検出されたこと及び医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この施設が１月１０日に提供した食事を原因とする集団食中毒と判断し、２月４日（土）、当該飲食店の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：５名：入院なし
●主症状 ：嘔吐、腹痛、下痢等
●原因食品：令和５年１月２８日（土）夜に提供された食事
３,０００円コース［小鉢（甘エビボイル）、刺身（ヒラマサ、
サーモン、タイ）、鶏の陶板焼き、天ぷら（エビ、なす、に
んじん、かぼちゃ）、魚の煮付け、茶碗蒸し、菜飯、漬物
（浅漬け等）］
単品：カワハギの薄造り、ポテトフライ、鶏のから揚げ
●病因物質：ノロウイルス
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便３検体中、３検体ノロウイルス陽性
従事者便１３検体中、２検体ノロウイルス陽性、９検体陰性、
２検体検査中
拭き取り１７検体中、すべてノロウイルス陰性 |
２月４日
発表 |
令和５年１月１２日（木）９時３０分頃、市民から広島市保健所に「職場の同僚４名で昼食に飲食店を利用したところ、４名全員が体調不良である。、職場には他にも同じ飲食店を利用した体調不良者がいる。」との情報があり、調査を開始した。
調査の結果、１月１０日（火）の昼にこの飲食店を利用した２グループ９名のうち７名が、１月１１日（水）午後から１月１２日（木）早朝にかけて、嘔吐、下痢、腹痛等を発症していた。
患者らの共通食は、当該施設が提供した食事のみであること、患者便及び従事者便からノロウイルスが検出されたこと及び医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この施設が１月１０日に提供した食事を原因とする集団食中毒と判断し、１月１５日（日）、当該飲食店の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●患者数 ：７名
●主症状 ：嘔吐、下痢、腹痛等
●原因食品：令和５年１月１０日（火）昼に提供された食事
［主菜（チキンカツデミソース、カルパッチョ、ホロホロ鶏
のカレーライスから１品）
小鉢（スパゲッティサラダ、春雨と大根の酢の物、大根の
きんぴら〈カレー風味〉、煮卵から３品)
ご飯、汁物、コーヒー］
●病因物質：ノロウイルス
●検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）
患者便６検体中、５検体ノロウイルス陽性、１検体検査中
従事者便３検体中、１検体ノロウイルス陽性、１検体陰性、
１件検査中
拭き取り８検体中、すべてノロウイルス陰性 |
１月１５日
発表
|
