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食中毒事件簿
広 島 市 で 発 生 し た 食 中 毒 事 例 を 掲 載 し て い ま す。
広島市保健所から公表された資料によります。図は、イメージです
。
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令和３年
令和２
年
令和元
年
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令和２年１１月２日（月）午後４時頃、市民から
広島市保健
所に、「１０月２６日（月）に飲食店を利用した複数名が体調
不良となった。」旨の連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、１０月２６日（月）夜に、西区の飲食店を利用
した１グループ７名のうち３名が、１０月２９日（木）正午から
１０月３０日（金）午前０時にかけて、発熱、腹痛、下痢等を
発症していた。
患者の共通食は当該施設が提供した食事のみであったこと、
患者便からカンピロバクターが検出されたこと及び医療機関
から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、
この施設が提供した食事を原因とする集団食中毒事件と判断
し、１１月５日（木）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止
を命令した。
●患者数 ：１グループ３名（入院なし）
●主症状 ：発熱、腹痛、下痢等
●原因食品：１０月２６日（月）夜に提供された食事
白肝、串（せせり、ねぎま、鶏もも肉等）、軟骨唐揚げ
じゃがバター等
●病因物質：カンピロバクター
●検査状況：患者便 ：１検体カンピロバクター陽性
、
２検体検査中
従事者便：４検体検査中
拭き取り ：１０検体検査中
食品
：４検体検査中（参考品）
１１月５日発表
令和２年１０月２３日（金）午後１時頃、市内の飲食店から
広島市保健所に、「当店を１０月１９日（月）に利用した客の
複数名が体調不良を呈している。」旨の連絡があり、調査を
開始した。
調査の結果、10月19日（月）の夜に、安佐南区の飲食店を
利用した１グループ６名のうち４名が、１０月２１日（水）午後
５時から１０月２３日（金）正午にかけて、発熱、腹痛、下痢を
発症していた。
患者の共通食は当該施設が提供した食事のみであったこと、
患者便からカンピロバクターが検出されたこと及び医療機関
から食中毒患者の届け出があったことから、広島市保健所は、
この施設が提供した食事を原因とする集団食中毒事件と判断
し、１０月２６日（月）、当該施設の営業者に対して、営業の禁
止を命令した。
●患者数 ：１グループ４名（入院なし）
●主症状 ：発熱、腹痛、下痢等
●原因食品：１０月１９日（月）夜に提供された食事
鶏たたき、鶏の炭火焼、串（肝、ハツ、豚バラ、ねぎま、
白玉の豚肉巻き、里芋等）等
●病因物質：カンピロバクター
●検査状況：患者便 ：４検体カンピロバクター陽性
従事者便：１検体カンピロバクター陰性
、
拭き取り ：９検体検査中
食品 ：４検体検査中（参考品）
１０月２６日発表
令和２年９月１７日（木）正午頃、市民から
広島市保健所に、
「９月１５日（火）夜に南区の販売店で購入した刺身を喫食し、
体調不良になった。医療機関を受診しアニサキス症と診断さ
れた。」との連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、９月１５日（火）夜に南区の販売店で購入した
刺身を喫食した１名が、９月１６日（水）午前９時頃から上腹
部痛を呈し、受診した医療機関において、アニサキス虫体が
摘出されていた。
患者が潜伏期間内に喫食した原因となる食品は、当該施設
で加工・販売された食品のみであること、医師から食中毒患者
等届出票（胃アニサキス症）が提出されたことから、広島市保
健所は、当該施設で加工・販売された食品を原因とする食中毒
と判断し、９月１７日（木）、当該施設の営業者に対して、営業の
禁止を命令した。
●患者数：１名（入院なし）
●主症状：上腹部痛
●原因食品：刺身（サンマ又はスズキ）
●病因物質：アニサキス
９月１７日発表
令和２年９月１４日（月）午後５時頃、市民から
広島市保健所に、
「９月１２日（土）夜に中区の飲食店を利用し、体調不良になった。
医療機関を受診しアニサキス症と診断された。」との連絡があり、
調査を開始した。
調査の結果、９月１２日（土）夜に中区の飲食店を利用した２名
のうち１名が、９月１３日（日）午前５時頃から上腹部痛を呈し、受
診した医療機関において、アニサキス虫体が摘出されていた。
医師から食中毒患者等届出票（胃アニサキス症）が提出され、
患者が潜伏期間内に原因となる食品を喫食したのは、当該施設
のみでのみであることから、当該施設が提供した食事を原因と
する食中毒と断定し、９月１５日（火）、当該施設の営業者に対し
て、営業の禁止を命令した。
●患者数：１名（入院なし）
●主症状：上腹部痛
●原因食品：９月１２日に提供された食事 喫食メニュー：サンマ刺身、
ブリ塩タタキ等
●病因物質：アニサキス
９月１５日発表
令和２年４月１６日（木）午前８時半頃、市民から広島市保健所に、
「４月１３日（月）に西区の飲食店が調理した弁当を喫食した、複数
名が体調不良となった。」旨の連絡があり調査を開始した。
調査の結果、４月１３日（月）昼に西区の飲食店が調理した弁当を
喫食した１グループ１３名のうち６名が、４月１４日（火）午後３時から
４月１５日（水）正午にかけて、下痢、腹痛、嘔吐等を発症していた。
患者の共通食は当該施設が調理した弁当のみであること、患者便
からノロウイルスが検出されたこと及び医療機関から食中毒患者の
届出があったことから、広島市保健所は、この施設が調理した弁当
を原因とする集団食中毒事件と判断し、４月１８日（土）、当該施設の
営業者に対して、営業の禁止を命令した。
●
患 者 数 ：１グループ６名（入院なし）
●
主 症 状 ：下痢、腹痛、嘔吐等
●
原因食品：４月１３日（月）昼に提供された弁当
握り寿司（ウニのせイカ、大トロ、赤貝等）、卵焼き
●
病因物質：ノロウイルス
●
検査状況：患者便 ：４検体ノロウイルス陽性
従事者便：７検体検査、６検体ノロウイルス陰性、
１検体検査中
拭き取り ：２検体ノロウイルス陰性
４月１８日発表
令和２年１月２８日（火）午前１０時頃、市民から広島市保健所に、
「１月２４日（金）夜に２８名で中区の飲食店を利用し、複数名が体
調不良となった。」旨の連絡があり調査を開始した。
調査の結果、１月２４日（金）昼及び夜に中区の飲食店を利用し
た計２グループ３２名中１５名が、喫食後約３時間半から１６時間
半後にかけて、下痢、嘔吐、発熱等を発症していた。
患者の共通食は当該施設が提供した食事のみであること及び
医療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健
所は、この施設が提供した食事を原因とする集団食中毒事件と
判断し、１月３０日（木）、当該施設の営業者に対して、当該施設
の営業の禁止を命令した。
●
患 者 数 ：１５名（入院なし）
●
主 症 状 ：下痢、嘔吐、発熱等
●
原因食品：１月２４日（金）に提供された食事
昼：鶏ももステーキ、ご飯、吸い物、刺身 等
夜：タケノコとフキの煮物、刺身、サワラの味噌
漬け、牛ステーキの和風ソース、握り寿司等
●
病因物質：調査中
（不明で確定）
●
検査状況：患者便 ：９検体検査中
従事者便：５検体検査中
拭き取り ：５検体検査中
1月３０日発表
令和２年１月２０日（月）午前１１時頃、市内の医療機関から広
島市保健所に、「１月１７日（金）に市内の飲食店を利用した複
数名が体調不良を呈している。」旨の連絡があり調査を開始し
た。
調査の結果、１月１７日（金）夜に中区の飲食店を利用した
１グループ１５名のうち１２名が、１月１９日（日）午前０時から
午後７時にかけて、下痢、嘔吐、発熱等を発症していた。
患者の共通食は当該施設が提供した食事のみであったこと、
患者便及び従事者便からノロウイルスが検出されたこと及び医
療機関から食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所
は、この施設が提供した食事を原因とする集団食中毒事件と判
断し、１月２２日（水）、当該施設の営業者に対して、当該施設の
営業の禁止を命令した。
●
患 者 数 ：１グループ１２名：入院なし
●
主 症 状 ：下痢、嘔吐、発熱等
●
原因食品：１月１７日（金）夜に提供された食事
：枝豆浅漬け、刺身、里いもまんじゅう、もみじ豚
のロースト、コウネ、にゅう麺、わらび餅 等
●
病因物質：ノロウィルス
●
検査状況：患者便 ５検体 ：５検体ノロウィルス陽性
従事者便１検体 ：１検体ノロウィルス陽性
拭き取り ６検体 ：１検体ノロウィルス養成、
５検体ノロウィルス陰性
1月2２日発表
