| 広 島 市 で 発 生 し た 食 中 毒 事 例 を 掲 載 し て い ま す。 |
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| 広島市保健所から公表された資料によります。図は、イメージです。 |
| 平成2１年 平成20年→ |
○９月１４日（月）、中区のホテルから、「昨日の結婚披露宴に出席した客
８名が下痢等の食中毒様症状を呈している」という報告が広島市保健所
にあった。
調査の結果、有症者は、９月13日（日）、１５時からこのホテルで行れた
結婚披露宴で食事した54名のうち１４名で、同日夕方から翌日の朝にか
けて、下痢、腹痛の症状を呈していた。
また、このグループと同じメニューを9月13日（日）、１１時から食べた別
のグループ９名に下痢、腹痛等の症状があることがわかった。
この２グループの有症者の共通食は宴会調理部門の施設と別の階にあ
る施設が提供した食事であることから、この２施設を原因とする集団食中
毒事件と判断し、９月１６日（水）、この２施設共通して営業する者に対して
当施設の営業禁止を命令した。
患者の状況 ： ２３名（男性１４名、女性９名） ：入院なし
主症状 ： 下痢、腹痛、吐き気
原因食品 ： ９月１３日に提供したコース料理
ウニパスタ、魚３種のカルパッチョ、豚ロースト、ホタテ焼き
アマダイのポワレ､リゾット、茶碗蒸し､フィレ肉ステーキ、じ
ゃがいもロースト，南瓜ガレット、サラダ、ムース又はパル
フェ、パン、コーヒー又は紅茶、ウェディングケーキ
病因物質 ： 調査中
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○９月３日（木）、広島市内の医療機関から腸管出血性大腸菌感染症患者
（Ｏ１５７：ＶＴ産生）の発生の届出があった。
患者は、8月28日（金）に下痢（血便）を発症したため医療機関を受診し、
９月３日（木）に便からＯ１５７（ＶＴ産生）が検出され腸管出血性大腸菌感
染症と診断された。
調査の結果、患者は8月21日（金）、安佐南区の飲食店で｢角切りステー
キ」を喫食していることが判明した。
また、広島市衛生研究所で患者便から分離したＯ１５７菌株の遺伝検査
を行ったところ、山口県の系列店を利用していたＯ１５７患者便から分離し
たＯ１５７菌株と遺伝子型が一致していたことが判明したことから、当該施
設が8月21日（金）に提供した食事を介して発生した食中毒と断定し、9月
１１日（金）、この飲食店の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
患者の状況 ： １名（女性） ：入院なし
主症状 ： 下痢（血便） 現在回復している
原因食品 ： 8月21日に提供した角切りステーキ
病因物質 ： 腸管出血性大腸菌Ｏ１５７（ＶＴ１、ＶＴ２）
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○７月３０日（木）午後２時頃、広島県から「広島市内の医療機関からキノコ
を食べた人（男性）が嘔吐、下痢の食中毒症状を起こしたとの連絡があっ
た」との情報が保健所にあった。
調査の結果、患者は７月３０日（木）朝、市内の本川右岸の土手（空鞘
橋北側）でキノコを採取し、午前8時頃炒め物にして一人で食べたところ、
1時間半後から吐気、嘔吐、下痢、腹痛を起こし、医療機関を受診した。
患者が採取したキノコを鑑定した結果、「オオシロカラカサタケ」で、ハラ
タケ科に属する毒キノコと判明した。
原因食品 ： キノコ（オオシロカラカサタケ）
病因物質 ： 植物性自然毒
＊オオシロカラカサタケ
・ハラタケ科の毒キノコで、春から秋にかけて芝生や草地などに発生
・食べると吐き気、嘔吐、下痢、腹痛を起こす
・国内（主に西日本）に広く分布
市内の公園や、川土手などに自生しています。絶対に食べない
でください
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オオシロカラカサタケ |
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○５月１２日、｢９日（土）の宴会に参加した客が食中毒症状を呈して
いる」との連絡が中区の飲食店から保健所にあった。
調査の結果、患者は５月９日（土）夕、宴会料理を食べた１グルー
プ２１名のうち、１７名で、５月９日（土）夜から１１日（月）早朝にか
けて、嘔吐、下痢、腹痛の症状を呈していた。
患者の共通食は、この飲食店の食事のみであることから、保健所
は、この飲食店を原因とする食中毒事件と判断し、５月１３日（水）
に、この飲食店に対して、営業の禁止を命令した。
原因食品 ； ５月９日に提供した和会席料理（前菜、刺身、
煮物、焼き物、揚げ物、酢の物等）
病因物質 ； 調査中
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平成21年5月13日発表 |
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○５月５日（火）、「中区の飲食店で７名が昼食をとり、７名とも食中
毒の症状を呈した。」との連絡が保健所にあった。
調査の結果、患者は７名で、５月２日（土）昼、この飲食店でランチ
を食べ、５月３日（日）夕方から４（月）朝にかけて、嘔吐、下痢、発
熱、吐き気の症状を呈していた。
患者の共通食は、この飲食店の食事のみであり、検査の結果、患
者便および調理従事者便からノロウィルスを検出したことから、保
健所は、この飲食店を原因とする食中毒事件と判断し、５月８日
（金） に、この飲食店に対して、営業の禁止を命令した。
原因食品 ； ５月２日に提供した昼食（鶏唐揚げランチ、サバ
味噌煮ランチ）
病因物質 ； ノロウィルス
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平成21年5月8日発表 |
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○４月２０日、４月１９日夜に西区の飲食店の持ち帰り寿司を食べ
て、下痢等の症状を起こしたとの情報が保健所に入った。
調査の結果、患者は４月１９日、当施設を利用した３グループ１３名
で、４月１９日から４月２０日にかけて、下痢、吐き気、発熱等の症状
を呈していた。患者の共通食は、この飲食店の食事のみであったこ
とから、保健所は、この飲食店を原因とする食中毒事件と判断し、４
月２２日に、この飲食店に対して、営業の禁止を命令した。
原因食品 ； ４月１９日に提供した食事
病因物質 ； 調査中
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平成21年4月22日発表 |
