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| 今年度、食中毒警報（第１号）が発令されました。 |
| 令和元年６月２４日（月）午前１０時、県内全域に食中毒警報（第１号）が発令 されました。 高温・多湿な日が続いており、特に食中毒が発生しやすい気象条件となって いますので、食中毒予防の三原則（食中毒菌を「つけない」・｢増やさない」 ・｢やっつける」）を徹底して食 中毒を予防しましょう。 ●「つけない」：十分な手洗い、調理器具の 洗浄・消毒 ・石けんで、こまめに手を洗いましょう！ ・まな板、包丁などは、肉用、魚用、野菜用など用途別に使い分けま しょう！ ・冷蔵庫内で肉や魚を保存する時は、ビニール袋やふた付き容器に 入れて、肉汁などがサラダや調理済みの食品などにつかないように しましょう！ ・生の肉や魚を切った後は、まな板、包丁の洗浄・消毒をおこないま しょう！ ●｢増やさない」：要冷蔵・冷凍食品は冷蔵・冷凍庫へ、 冷蔵・冷凍庫は詰めすぎない (７割程度で) ・食材や調理済食品を室温に長く放置しないようにしましょう！ ・調理した食品は、早めに食べるようにしましょう！ ・冷蔵や冷凍が必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫、冷凍庫 に入れましょう！ ・冷蔵庫に食品を詰めすぎないようにしましょう！（冷蔵庫内５℃ 以下、冷凍庫内−１５℃以下が基本） ●｢やっつける」：食品の中心部までの十分な加熱 ・加熱調理する食品は、しっかり加熱するようにしましょう！ 特に、肉類は、中心部の色が変わるまで、十分に加熱しましょう！ ※｢手洗い」や「うがい」を励行することにより、ノロウィルス、イン フルエンザ等のウィルス性疾患も予防することができます。 なお、昨年は、６月１８日から、９月２６日まで、１００日間食中毒警報が 発令され、発令期間中の、広島市内での食中毒の発生は、０件でした。 |
