| 広 島 市 で 発 生 し た 食 中 毒 事 例 を 掲 載 し て い ま
す。
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| 広島市保健所から公表された資料によります。図は、イメージです。
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←平成27年 平成28年 平成26年→
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○ 平成２８年９月３０日（金）１２時半頃、広島市保健所に、「９月２６日（月）に、
中区の飲食店を利用し、複数名が体調不良となった。」旨の連絡があり、調査を
開始した。
調査の結果、９月２６日（月）夜に中区の飲食店「炭火串焼き 純」を利用した
１グループ１１名中７名が、９月２８日（水）から９月２９日（木）にかけて、下痢、
腹痛、発熱等を発症していた。
患者便からカンピロバクターが検出されたこと、患者の共通食は当該施設が
提供した食事のみであったこと及び医療機関から食中毒患者の届出があった
ことから、広島市保健所は、この施設が提供した料理を原因とする集団食中毒
事件と判断し、１０月３日（月）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令
した。
患者数（７名：１０月３日(月)１５時現在、入院患者はおらず、症状は快方に向
かっている。）
主症状：下痢、腹痛、発熱等
原因食品：９月２６日（月）に提供された料理：鶏たたき、唐揚げ、串焼き（せせり
砂ずり、肝、皮、手羽先等）、蒸し鶏のグリーンサラダ等
病因物質：カンピロバクター
検査状況：患 者 便： ２検体カンピロバクター陽性、３検体検査中
ふき取り ： ８検体陰性
食 品： ２検体検査中
従事者便： ３検体陰性
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平成２８年１０月３日
発表 |
○ 平成２８年７月２９日（金）午後６時頃、広島市消防局救急課から広島市保健
所に、「７月２９日（金）昼に中区の飲食店を利用した方が複数名体調不良とな
っている。」旨の連絡があり、調査を開始した。
調査の結果、７月２９日（金）昼に中区の飲食店を利用した２グループ９名が、
７月２９日（金）の午後３時３０分から午後５時にかけて、嘔吐、下痢等を発症して
いた。
患者の共通食は当該施設が提供した食事のみであったこと及び医療機関か
ら食中毒患者の届出があったことから、広島市保健所は、この施設を原因とす
る集団食中毒事件と判断し、７月３１日（日）、当該施設の営業者に対して、営
業の禁止を命令した。
患者数：９名：入院なし、全員快方に向かっている。（７月３１日(日)１７時現在）
主症状：嘔吐、下痢等
原因食品：７月２９日（金）昼に提供された料理：ピザネーズ、マルゲリータ、
カルボナーラ、ペスカトーレビアンコ、ラザニア、カニサラダ、スイカ等
病因物質：セレウス菌
検査状況：患者便 ： ２検体検査中、２検体依頼中
患者吐物 ： ２検体検査中 （セレウス菌検出）
ふき取り ：１０検体検査中 （冷蔵庫取っ手、作業台等からセレウス
菌検出）
食品 ： ５検体検査中
従事者便 ：１検体検査中、１検体依頼中 |
 
平成２８年７月３１日発表 |
○ 平成２８年６月１日（水）１０時半頃、市民から広島市保健所に、「５月２７日
（金）に、安佐南区の飲食店を利用し、複数名が体調不良となった。」旨の連絡
があり、調査を開始した。
調査の結果、５月２７日（金）昼に安佐南区の飲食店を利用した３グループ
１４名が、５月２８日（土）から５月２９日（日）にかけて下痢、嘔吐、発熱等を発
症していた。
患者の共通食は当該施設が提供した食事のみであったこと、患者便からノロ
ウィルスが検出されたこと、及び医療機関から食中毒患者の届出があったことか
ら、広島市保健所は、この施設を原因とする集団食中毒事件と判断し、６月２日
（木）、当該施設の営業者に対して、営業の禁止を命令した。
患者数：１４名：入院なし、全員快方に向かっている。（６月２日(木)１７時現在）
主症状：下痢、嘔吐、発熱等
原因食品：５月２７日（金）昼に提供された料理
：サバのマスタード唐揚、鶏ムネ肉と野菜の焼き南蛮、豆苗とモヤシ
のナムル、小松菜のゆず胡椒あえ、キュウリとトマトのなめたけ和
え、おからサラダ、ちくわのマヨ天等
病因物質：ノロウィルス 検査状況：患者便 ：８検体ノロウィルス陽性
ふき取り ：７検体検査中
従事者便 ：３検体依頼中
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平成２８年６月２日 |
○ 平成２８年４月１２日（火）１０時半分頃、広島市保健所に市内の医療機関から
「食中毒疑いの患者を診察した。」旨の連絡があり調査を開始した。
調査の結果、４月１１日（月）昼に中区の飲食店を利用した２グループ１０名が、
４月１１日（月）から４月１２日（火）にかけて下痢、吐気、嘔吐等を発症していた。
４月１３日（水）に医療機関から食中毒患者の届出があり、患者の共通食は
当該施設が提供した食事のみであることから、広島市保健所は、この施設を原
因とする集団食中毒事件と判断し、本日、当該施設の営業者に対して、営業の
禁止を命令した。
患者数：１０名：入院なし、症状は軽症であり、快方に向かっている。い（４月
１３日(水)１４時現在）
主症状：下痢、吐気、嘔吐等
原因食品：４月１１日（月）昼に提供された料理：小鉢（和え物）、刺身（カツオ、
サワラ）、和牛陶板焼き、わっぱ弁当、吸い物、水ようかん等
病因物質：調査中
検査状況：患者便 ：５検体検査中
ふき取り ：８検体検査中
食品 ：３検体検査中
従事者便：３検体検査中
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平成28年４月1３日発表
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○ 平成２８年３月１０日（木）１４時半分頃、市内の医療機関から広島市保健所に
食中毒患者１名の届出があり、調査を開始した。
調査の結果、３月５日（土）夜に中区の飲食店を利用した１グループ３名全員が
３月７日（月）から３月８日（火）にかけて下痢、発熱、吐気等を発症していた。
患者便からカンピロバクターが検出されたこと、患者の共通食は当該施設が
提供した食事のみであったこと及び医療機関から食中毒患者の届出があったこ
とから、広島市保健所は、この施設が提供した料理を原因とする集団食中毒事
件と判断し、３月１１日（金）、当該飲食店の営業者に対して、当該施設の営業
の禁止を命令した。
患 者 数 ：３名 入院なし、症状は快方に向かっている。 （３月１１日(金)１６時
現在）
主 症 状 ：下痢、発熱、吐気等
原因食品：３月５日（土）に提供された料理 串焼（ささみさび焼、ささみ、牛バ
ラ、つくね、うずら玉子肉巻等）、飲み物等
病因物質：カンピロバクター
検査状況：患者便 ：２検体中、２検体カンピロバクター陽性
ふき取り ：１０検体検査中
食品 ：１検体検査中
従事者便：５検体検査中
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平成28年3月11日発表
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